Décembre est le mois le plus stratégique de l’année pour les métiers de bouche. En effet, c’est le mois où les ventes sont les plus élevées, et où les coûts sont les plus bas. C’est donc le mois où les métiers de bouche doivent maximiser leur rentabilité.
Cet article décrit les principales astuces pour maximiser la rentabilité en décembre.
Et comment RESTO-LOCO accompagne les restaurateurs et les clients pendant cette période clé…
Pour les restaurants, bars, cafés, foodtrucks, boulangeries et cavistes, décembre est un mois pas comme les autres.
Entre les repas d’entreprise, les sorties entre amis, les retrouvailles familiales, les soirées de fin d’année et les achats gourmands, la demande explose… mais les défis aussi.
En réalité, décembre représente souvent 10 à 20% du chiffre d’affaires annuel dans certains établissements. C’est un mois où chaque table compte, chaque réservation compte, et chaque client satisfait peut revenir en janvier… ou jamais.
Même si la fréquentation augmente, ce n’est pas un mois “facile” :
• Pression opérationnelle extrême (service non-stop, équipes fatiguées)
• Coût des matières premières saisonnières en hausse
• Période émotionnelle : les clients attendent quelque chose de “magique”
• Concurrence accrue : tout le monde veut attirer les groupes
• Timing serré : la marge d’erreur est minuscule
Pour beaucoup, décembre est un sprint où l’on joue l’année sur quelques semaines.
Pour les professionnels partenaires, décembre est l’occasion de :
• remplir les tables les jours calmes,
• faire revenir les locaux,
• attirer une clientèle fidèle, plutôt que des “one shot” de décembre.
Pour les clients, c’est simple :
👉 les fêtes coûtent cher, mais le Pass RESTO-LOCO aide à garder le contrôle avec une réduction de 10% sur chaque addition, tout au long de la saison, dans les établissements partenaires.
En décembre, économiser 10% à chaque sortie peut réellement faire la différence.
Décembre n’est pas seulement un mois de fêtes :
c’est un mois crucial pour les métiers de bouche, un mois où l’on doit soutenir les établissements locaux… tout en prenant soin de son budget.
RESTO-LOCO se place à mi-chemin :
✔️ un soutien aux établissements,
✔️ une économie pour les clients,
✔️ et une dynamique locale forte en pleine saison.
Décembre est l’occasion parfaite pour :
• soutenir les artisans, restaurateurs, barmans, cavistes et foodtrucks de la région,
• découvrir de nouvelles adresses,
• profiter des bonnes choses sans trop se ruiner grâce au Pass.
Et surtout : restez local, restez festif… restez RESTO-LOCO.